병아리콩의 효능 5가지(FT. 간단한 조리법)

병아리콩의 효능 5가지(FT. 간단한 조리법)

병아리콩의 효능과 조리방법

 

 

요즘 건강식품으로 각광받고 있는 병아리콩은 ‘채식 단백질의 황금 열쇠’로 불릴 정도로 많은 영양소를 함유한 슈퍼푸드입니다. 특히 비건 식단, 다이어트, 혈당 조절, 장 건강 등 다양한 건강 목표에 맞춰 활용되고 있으며, 조리법도 간단해 누구나 쉽게 요리에 활용할 수 있습니다.

이 글에서는 병아리콩의 주요 효능, 섭취 방법, 그리고 간단한 조리법까지 알기 쉽게 정리해 드리겠습니다.

 

@ 병아리콩이란?

병아리콩(Chickpea)은 ‘갈라(Garbanzo bean)’라고도 불리며, 중동, 인도, 지중해 지역에서 오랜 시간 동안 주식처럼 먹어온 콩류 작물입니다. 고소한 맛과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 사용되며, 특히 채식주의자나 다이어트 식단에서 단백질 공급원으로 인기가 높습니다.

 

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@ 병아리콩 효능(각광받는 이유 5가지)

1. 고단백, 저지방 식품 – 채식 단백질의 대명사

• 병아리콩은 100g당 약 19g의 단백질을 함유하고 있어 육류 없이도 단백질 섭취가 가능한 식물성 식품입니다.
• 지방 함량이 낮고 포화지방이 적어 체중 조절 및 심혈관 건강에 유리합니다.
• 채식주의자(Vegan), 플렉시테리언(Flexitarian) 식단을 추구하는 사람들에게 완벽한 단백질 보충 식품으로 인정받고 있습니다.

2. 식이섬유가 풍부하여 장 건강 개선에 효과적

• 병아리콩에는 불용성과 수용성 식이섬유가 모두 풍부하게 포함되어 있어 배변 활동을 원활하게 하고, 장내 유익균 증식을 촉진합니다.
• 대장암 예방, 변비 해소, 장 건강 유지를 도와주며, 꾸준한 섭취 시 장 질환 예방에도 긍정적인 영향을 줍니다.

3. 혈당 조절에 도움 – 당뇨 예방 식품으로 주목

• 병아리콩은 저혈당지수(GI)가 낮은 식품으로, 섭취 시 혈당 급상승을 방지합니다.
• 당뇨 환자나 인슐린 저항성이 있는 사람들에게 추천되는 식품이며, 제2형 당뇨병 예방 식단에 자주 포함됩니다.

4. 풍부한 영양소 – 철분, 엽산, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄 집합체

• 병아리콩에는 철분, 엽산, 마그네슘, 아연, 칼륨 등 필수 미네랄이 고루 들어 있어, 빈혈 예방, 혈압 조절, 에너지 생성 등에 도움을 줍니다.
• 특히 여성 건강 및 임산부의 엽산 보충 식품으로도 권장됩니다.

5. 다양한 조리 가능성 – 맛있고 활용도 높은 슈퍼푸드

• 병아리콩은 삶아서 샐러드, 볶음, 수프, 디핑 소스(후무스), 심지어 디저트로까지 활용할 수 있습니다.
• 고소한 맛과 부드러운 식감 덕분에 어린이부터 노년층까지 폭넓게 섭취할 수 있으며, 에어프라이어 구이, 병아리콩 밥, 수프, 카레 등 무한한 레시피로 인기입니다.

 

@ 병아리콩 먹는 방법 & 간단한 조리법

 

1. 병아리콩 삶는 법 (기본 준비)

• 건조 병아리콩을 사용할 경우, 먼저 6~8시간 이상 물에 불리기가 필요합니다.
• 이후 끓는 물에 넣고 40~50분간 삶아줍니다. 압력솥을 쓰면 15~20분이면 충분합니다.
• 삶은 병아리콩은 냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 1개월 이상 보관 가능합니다.

병아리콩 샐러드

2. 병아리콩 샐러드

• 삶은 병아리콩, 방울토마토, 오이, 양파, 파슬리, 올리브오일, 레몬즙, 소금·후추만 있으면 간단하게 샐러드를 만들 수 있습니다.
• 식이섬유와 비타민이 풍부한 식사 대용 샐러드로 추천됩니다.

후무스

3. 후무스(Hummus)

• 중동 요리인 후무스는 병아리콩, 올리브오일, 레몬즙, 마늘, 참깨(타히니)를 믹서에 갈아 만든 딥입니다.
• 크래커, 빵, 채소와 곁들이면 고단백 스낵으로 훌륭합니다.

병아리콩 스프

 

4. 병아리콩 수프

• 삶은 병아리콩과 감자, 당근, 양파, 셀러리 등을 넣고 끓이면 영양 만점 건강 수프가
• 채소육수나 닭육수에 끓이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

병아리콩 구이

5. 에어프라이어 병아리콩 구이

• 삶은 병아리콩에 올리브오일, 소금, 카레가루, 파프리카 파우더 등을 섞은 후 에어프라이어에 180도에서 15분 구우면 고소한 건강 간식이 됩니다.
• 맥주 안주나 아이들 영양 간식으로도 좋아요.

 

@ 병아리콩 섭취 시 주의사항

1. 가스 생성 유의
   식이섬유가 풍부해 처음 섭취 시 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있습니다. 처음에는 소량부터 섭취해 보세요.
2. 콩 알레르기 주의
   콩에 민감한 체질의 경우 알레르기 반응이 있을 수 있으니, 알레르기 병력이 있다면 전문가와 상담 후 섭취하세요.
3. 불린 물은 버리기
   건조 병아리콩을 불릴 때 나오는 물에는 불순물이 포함되어 있을 수 있어 반드시 버리고 깨끗이 헹군 후 조리하세요.

 

@ 병아리콩은 건강한 습관을 만드는 시작입니다.

병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄까지 골고루 갖춘 자연이 준 슈퍼푸드입니다.

예전에는 우리나라에서 그리 주목을 받지 못했는데, 달콤한 맛과 간단한 조리법, 슈퍼푸드인 만큼 혈당조절을 비롯한 여러 가지 유익한 효능들이 우리들의 입맛을 사로잡은 것 같아요.

 

조리도 간편하고 맛도 고소해 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있는 병아리콩, 조리과정 복잡한 것이 번거로우시면 불리셔서 삶아서 간식처럼 드시는 것부터 시작해 보세요. 포만감이 좋아 다이어트도 도움이 되고 혈당조절에는 탁월한 선택이 되실 것입니다.

 

오늘도 민트롤로 lifestyle의 블로그에 방문해 주셔서 감사합니다.

즐거운 하루 보내세요~ 건강이 최고입니다.