[혈당관리]혈당을 낮추는 땅콩버터의 효능과 만드는 과정까지! 땅콩버터의 모든 것

 

땅콩버터

안녕하세요 민트롤로lifestyle입니다.
지인께서 주신 땅콩버터를 보고 포스팅 해 봅니다.
 
왠지 칼로리부터 높을 것 같고, 많이 먹으면 안 좋을 것 같아서 잘 안 먹고 있었는데, 마라탕에도 고소함을 가미시키기 위해 들어가고 여러 방면에 이로운 땅콩버터네요.

건강한 식단에 관심이 많은 요즘, ‘땅콩버터’는 단순한 아침 토스트의 재료를 넘어서 혈당 조절, 체중 관리, 심혈관 건강 등 다양한 건강 효과로 주목받고 있어요.
 
특히 당뇨 전단계이거나 혈당 관리가 중요한 분들에게 GI(혈당지수)가 낮은 땅콩버터는 훌륭한 선택이 될 수 있는데요. 오늘은 땅콩버터가 혈당을 낮추는 이유, 기타 건강 효과, 그리고 땅콩버터가 만들어지는 과정까지 자세히 알아볼게요.

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1. 땅콩버터, 왜 혈당 조절에 좋을까?

땅콩버터는 GI(혈당지수)가 14~20으로 매우 낮은 식품이에요.
이는 섭취 후 혈당을 급격히 올리지 않으며, 다음과 같은 요소들이 혈당 관리에 도움을 줍니다.

• 불포화지방산 풍부: 땅콩버터는 건강한 지방인 불포화지방산이 풍부하여, 탄수화물 흡수를 느리게 해 혈당의 급상승을 막습니다.
• 식이섬유 포함: 식이섬유는 소화 속도를 느리게 하여 포만감을 높이고, 혈당의 급변을 방지합니다.
• 단백질 보완 효과: 단백질이 풍부하여 인슐린 저항성을 개선하고, 안정적인 에너지 공급을 돕습니다.

하버드 의대의 연구에 따르면, 아침에 땅콩버터를 곁들인 식사를 한 여성들은 일반적인 아침식사보다 혈당 변동이 적고, 포만감이 오래 유지되었다고 합니다.

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2. 혈당 외에 땅콩버터의 건강 효능

1) 심혈관 건강에 좋다

• 오메가-9 지방산과 레시틴, 비타민 E 성분이 혈관을 깨끗하게 유지하고 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮춰줍니다.

2) 체중 관리에 도움

• 고지방이지만 포만감을 주는 지방으로 소량 섭취 시 과식을 방지하고 다이어트에도 도움을 줍니다.
• 칼로리는 높지만 흡수가 느려, 지속적인 에너지 공급이 가능합니다.

3) 항산화 작용

• 땅콩에 들어 있는 레스베라트롤은 활성산소를 제거해 노화 방지와 항암 작용에 도움을 줍니다.

4) 뇌 기능 강화

• 비타민 B군, 마그네슘, 니아신 성분이 집중력 향상과 기억력 개선에 효과적입니다.

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3. 땅콩버터, 이렇게 만들어진다! (제조 과정)

 

땅콩버터

 

Step 1: 껍질 제거 및 선별

수확된 땅콩은 껍질을 벗기고, 알이 잘 여물고 곰팡이나 이물질이 없는 땅콩만 선별합니다.

Step 2: 로스팅(볶기)

선별된 땅콩을 약 170~180℃에서 로스팅합니다. 이 과정을 통해 고소한 풍미가 살아나고, 살균 효과도 얻습니다.

Step 3: 분쇄

로스팅된 땅콩을 기계로 곱게 갈아 땅콩 페이스트를 만듭니다. 이 때 식물성 기름, 소금, 약간의 당분이 함께 섞이기도 합니다. (무첨가 제품은 첨가물 없이 100% 땅콩으로만 만듭니다.)

Step 4: 균질화 및 냉각

혼합된 땅콩페이스트를 균질화하여 질감을 일정하게 만든 뒤, 냉각시켜 병에 담으면 완성이에요.

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4. 땅콩버터, 이렇게 먹으면 더 건강하다

• 통밀빵에 바르기: GI가 낮은 통곡물 빵과 함께 섭취하면 혈당 조절 효과 상승시켜 줍니다.
• 바나나와 함께: 바나나의 천연 당분과 땅콩버터의 단백질이 균형을 이룹니다.
• 스무디나 요거트에 첨가: 포만감을 높이고, 단맛 없이 고소함을 더해줍니다.
• 샐러드 드레싱 활용: 레몬즙과 섞어 고소하고 건강한 드레싱으로 활용 가능해요.

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5. 땅콩버터 섭취 시 주의할 점

• 하루 1스푼 정도가 적당합니다.
• 첨가물 확인 필수: 시중의 일부 제품에는 설탕, 트랜스지방, 소금이 과하게 들어간 경우가 있으니 성분표를 꼭 확인하세요.
• 알레르기 주의: 땅콩 알레르기가 있는 경우 치명적인 반응이 있을 수 있으므로 절대 섭취하시면 안돼요.

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땅콩버터, 알고 먹으면 슈퍼푸드!

땅콩버터는 단순한 간식이 아니라, 혈당 조절, 심혈관 건강, 포만감 증가, 두뇌 건강 등 다양한 이점을 가진 슈퍼푸드입니다.
특히 혈당 관리가 중요한 분들에게 GI가 낮은 땅콩버터는 큰 도움이 될 수 있습니다.

단, 고칼로리 식품인 만큼 적절한 양과 건강한 레시피로 섭취하는 것이 중요합니다. 성분표를 꼼꼼히 확인해 무가당, 무첨가 땅콩버터를 선택해 보세요.
 
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